猴頭菇速溶粉是一種以猴頭菇為原料加工制成的沖調(diào)型產(chǎn)品，在食品和健康領域有廣泛應用。
猴頭菇速溶粉以猴頭菇為原料，經(jīng)過特定工藝加工而成。其別稱包括猴頭菇粉、猴頭菇濃縮粉、猴頭菇提取顆粒粉、猴頭菇速溶顆粒粉等。英文名稱為Instant powder of hericium Erinaceus。
外觀與溶解性
猴頭菇速溶粉呈現(xiàn)為棕黃色速溶40到120目的顆粒粉末狀，具有良好的流動性，更易溶于冷水，且溶液清澈，無沉淀，無黑渣。
制備工藝
采用多效破壁低溫管線提取技術和高效離心處理。多效破壁低溫管線提取技術能有效將猴頭菇細胞中的多種氨基酸、豐富的多糖體和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素等釋放出來，同時保留原料的內(nèi)在物質(zhì)；高效離心處理則可有效去除雜質(zhì)，提高猴頭菇速溶粉的純度和質(zhì)量。此外，部分產(chǎn)品在10萬級凈化車間內(nèi)進行出料直接包裝，確保產(chǎn)品的微生物合格保障和天然健康保障。
產(chǎn)品特點
1. 營養(yǎng)豐富：猴頭菇本身是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)和維生素的食品原料，制成的速溶粉保留了猴頭菇的多種營養(yǎng)成分，如多糖類、氨基酸等。
2. 方便易用：速溶的特性使其便于沖調(diào)，無論是在家庭、辦公室還是外出旅行等場景，都能快速溶解于水或其他飲品中，為人們提供便捷的營養(yǎng)補充方式。
3. 口感良好：具有純正的口味，能較好地保留猴頭菇本身的風味，且不結塊，不漂浮，不抱團，口感佳。
應用范圍
1. 食品工業(yè)：可用于食品的猴頭菇固體飲料、猴頭菇液體飲料、猴頭菇壓片的生產(chǎn)。也可按客戶的要求代加工提取物粉末，為食品企業(yè)提供了多樣化的產(chǎn)品開發(fā)選擇。
2. 日常沖調(diào)：消費者可直接將其沖調(diào)飲用，作為一種營養(yǎng)飲品，滿足日常對營養(yǎng)的需求，尤其適合關注健康、追求便捷生活方式的人群。
貯藏與包裝
1. 貯藏：應置于陰涼干燥、避光，避高溫處保存，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和穩(wěn)定性。
2. 包裝：產(chǎn)品包裝一般有25公斤/桶，也可根據(jù)客戶要求包裝，采用密封、防潮的紙板桶或鋁箔包裝。
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